[RECETA] Mini Pizzetas en arañitas de plátano

Por Fernando Salvatella (Columnista Comunitario) - Mini Pizzetas

Un tapeo diferente para agasajar a sus invitados:

Comenzamos describiendo estas pizzetas “bite size” con un toque criollo sustituyendo la masa de pizza por arañitas.

Más que una receta es una descripción de varios pasos en este sencillo e interesante manjar.

Procedimiento;

- Fría las arañitas “bite size” sazone y mantenga a temperatura ambiente

- En un sartén pequeño a temperatura mediana vierta 1 cdta de aceite de oliva y 1 cda de mantequilla sin sal

- Cocine 1⁄2 cebolla grande cortadas en Julienne (tiras)- revolviendo ocasionalmente hasta caramelizar

- Agregue 3 a 4 lonjas de prosciutto o jamón serrano cortadas en Julienne (tiras)- revuelva

constantemente para evitar que se queme el jamón.

- Añada 1 taza de espinacas frescas y cocine por varios minutos- ajuste sal y pimienta TT

- Para la salsa- en una sartén pequeña a temperatura mediana agregue 1 taza de “heavy

cream”permita que hierva y agregue 1⁄2 taza de queso parmesano cocine hasta espesar

Montaje:

Utilizando un cuchara coloque la salsa sobre las arañitas- Utilice la mezcla de espinacas, cebolla y jamón como topping

Fernando J. Burgos Salvatella - Chef y conocedor de vinos y espíritus destilados cuenta con 25 años de experiencia en las industrias de la hospitalidad y “retail” en PR y EU donde ha ocupado puestos como: Chef Ejecutivo en varios hoteles, “Retail Market Trainer” y Auditor de cadenas de restaurantes internacionales.